乳酸钙是一种常见的食品添加剂，具有多种作用。乳酸钙可以作为食品酸度调节剂，用于调节食品的酸碱度，改善口感。乳酸钙可以增强食品的稳定性和保质期，延缓食品变质和腐败的过程。乳酸钙还可用作食品的钙补充剂，提供人体所需的钙元素，有助于骨骼健康和预防骨质疏松等疾病。乳酸钙在面包等烘焙食品中也有应用，能增加面团的稳定性和蓬松度，改善烘焙品质。乳酸钙作为食品添加剂具有调节酸碱度、延长保质期、提供钙元素和改善食品质地等多种作用，被广泛用于食品工业中。