斜方肌过大的锻炼方法包括：

1. 选择轻量级的训练：减少负重可以减少斜方肌的过度发达。选择较轻的重量，以便更多地集中于正确的姿势和控制。

2. 增加有氧运动：有氧运动如慢跑、游泳等有助于减少肌肉的过度发达，同时促进整体的减脂，有助于塑造更为均匀的身体线条。

3. 增加拉伸训练：定期进行拉伸练习可以缓解紧张的斜方肌，并促进肌肉的柔韧性和伸展性。

4. 注重平衡训练：通过加强其他身体部位的训练来平衡身体肌肉的发展，可以减少斜方肌的过度发达。特别是要加强背部和腹部肌肉的训练。

5. 避免过度训练：避免频繁和过度训练斜方肌，给肌肉充分的恢复时间，以避免过度发达的问题。

通过综合以上方法，可以有效地减少斜方肌的过度发达，并塑造更为匀称的身体线条。