馄饨和炒饭的热量高低取决于具体的配料和烹饪方式。一般情况下，炒饭的热量通常比馄饨高。炒饭通常使用大米、蔬菜、肉类和调味料炒制而成，这些食材中的淀粉和油脂含量较高，因此炒饭的热量较为集中且较高。相比之下，馄饨内馅一般是肉类或虾仁等蛋白质食材，搭配面皮，其热量相对较低。

热量的高低还要考虑食用的分量和配料搭配。如果炒饭中加入了大量油脂、肉类或淀粉类食材，其热量就会更高。馄饨的热量虽然相对较低，但如果沾酱或配以高热量的汤料，热量也会增加。

因此，若想控制热量摄入，可以注意以下几点：炒饭可以选择减少油脂使用或增加蔬菜比例，以降低热量密度。馄饨可以选择清淡的汤底或不沾酱食用，控制配料的摄入量。最终，食用时适量为宜，避免过量摄入热量。