山楂芽具有清热解毒、降脂减肥、调节血压、促进消化等功效。其含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、抗炎、抗衰老的作用。山楂芽中的活性物质可以促进胆固醇的代谢，有利于降低血脂、预防动脉硬化。山楂芽还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题，同时调节血糖，对于控制体重和预防糖尿病也有一定的帮助。但需注意，山楂芽不适宜长期大量食用，过量可能导致消化不良或其他不适反应。在使用山楂芽时，应根据个人体质和健康状况适量食用，并遵医嘱。