橄榄油是一种健康的脂肪来源，每100毫升的热量约为884千卡，其中脂肪含量为100克，其中饱和脂肪约为14克，单不饱和脂肪约为73克，多不饱和脂肪约为11克。橄榄油中的单不饱和脂肪有助于降低LDL胆固醇，维护心血管健康。它也含有维生素E，具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受损害。虽然橄榄油对健康有益，但它仍然是高热量食物，摄入时应注意适量，以避免摄入过多的热量。