谷维素（又称维生素B2）缺乏可能出现以下症状：

1. 皮肤问题： 包括皮炎、皲裂、皮肤干燥和粘膜溃疡。

2. 眼睛问题： 如眼睛干涩、角膜炎和眼睑炎等眼部不适。

3. 口腔问题： 口唇干裂、口腔溃疡、舌面炎症等口腔黏膜异常。

4. 消化问题： 包括消化不良、食欲不振和舌面炎症等。

5. 神经系统问题： 如头痛、眼睛灼热感、光敏感、注意力不集中等。

6. 贫血和疲劳： 由于谷维素参与红细胞生成，缺乏可导致贫血和疲劳感。

补充谷维素的方法包括增加摄入富含谷维素的食物，如肉类、乳制品、蔬菜、水果和全谷类食物，或者服用医生建议的维生素B2补充剂。如果怀疑自己缺乏谷维素，建议咨询医生以获取准确的诊断和治疗建议。