粥油是指将大米煮成粥时所形成的表面浮油。其功效主要包括：

1. 保护胃黏膜：粥油中含有丰富的淀粉质，能够在胃黏膜表面形成一层保护膜，减少胃酸对胃黏膜的刺激，有助于缓解胃部不适。

2. 补充热量：粥油中蕴含大量热量，是一种易于消化的高能量食物，适合于身体虚弱或需要增加热量摄入的人群食用。

3. 调节肠胃功能：粥油中的油脂能够润滑肠道，促进排便，有助于缓解便秘问题；粥本身易于消化吸收，对肠胃功能不佳者有一定的调理作用。

适量摄入粥油有助于保护胃黏膜、补充能量、促进消化吸收和调节肠胃功能。