桑白，又称桑葚，是桑树的果实。它具有丰富的营养价值和药用价值。桑白富含维生素C、维生素E、维生素K、维生素B群等多种维生素，还含有丰富的矿物质和抗氧化物质，如铁、钙、锌、硒、花青素等。桑白具有清热解毒、滋阴润肺、养肝明目、强身健体的功效。它可以增强人体免疫力，延缓衰老，有助于预防心血管疾病和癌症，对于改善皮肤质地、促进消化吸收也有一定的益处。桑白可生食、制成果酱、果脯等食品，也可入药，常用于药膳、保健品等。