一些多蛋白质少脂肪的食物包括：

1. 鸡胸肉：低脂肪高蛋白质的选择，适合烤、煮或者炒。
2. 鱼类：比如鲑鱼、鳕鱼等，是优质蛋白质的来源，同时含有健康的不饱和脂肪酸。
3. 瘦牛肉：提供丰富的蛋白质，但要选择去脂肪的部位，如瘦肉眼。
4. 豆类：例如豆腐、豆类、豆蛋白粉等，富含蛋白质和纤维，同时低脂肪。
5. 鸡蛋白：去除蛋黄后，蛋白质含量高，脂肪含量低，可用于制作蛋白质奶昔或烹饪。

以上食物是在追求高蛋白质、低脂肪饮食时的良好选择，它们不仅有助于增加肌肉质量，同时有助于控制体重和保持健康。