脂肪酸是通过生物合成或食物摄入获得的。生物合成过程中，植物通过光合作用合成脂肪酸，动物则通过膳食获取。在生物体内，脂肪酸是由酶催化脂肪酸合成途径合成的，主要是通过将乙酰辅酶A与甘油分子进行反应，形成甘油三酯，然后甘油三酯再经由水解反应分解为甘油和脂肪酸。食物摄入方面，脂肪酸主要来自动物脂肪和植物油，例如鱼类、肉类、坚果、橄榄油等。摄入的脂肪酸经过消化吸收后，进入肝脏，再通过血液循环运送到各个组织细胞，供能或合成细胞膜等。