人参苗是人参植株的幼苗阶段，具有一定的药用价值。其主要功效与作用包括：增强免疫力、改善体质、提高抗氧化能力、促进新陈代谢、缓解疲劳、调节神经系统等。人参苗富含人参皂苷、人参多糖、人参酸等活性成分，具有调节机体功能、增强抵抗力的作用。长期食用可改善人体机能，增强抵抗力，有助于提高身体素质和延缓衰老。不过，人参苗属于滋补药材，使用需根据个人体质和实际情况适量服用，并注意搭配饮食，避免过量。