坚果中的脂肪酸主要包括单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。一般来说，坚果中的不饱和脂肪酸含量较高，特别是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸有益健康，有助于降低血液中的坏胆固醇水平，保护心脏健康。例如，核桃富含α-亚麻酸，杏仁和榛子含有丰富的不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸含量较少，但并非完全不含。不同种类的坚果在脂肪酸比例上略有差异，但总体来说，它们是营养丰富的零食选择，适量摄入有益健康。