炙生姜具有以下作用和功效：

1. 温中散寒：炙生姜具有温补中焦、散寒止呕的功效，适用于寒凉所致的胃寒、腹痛、呕吐等症状。

2. 驱寒止痛：炙生姜能够温暖经络，促进血液循环，有助于缓解寒性疼痛，如风湿关节痛、寒痹等。

3. 增进消化：炙生姜具有促进消化液分泌、增加胃肠蠕动的作用，有助于消化食物，缓解消化不良、食欲不振等症状。

4. 抗炎抗菌：炙生姜含有丰富的姜黄素和挥发油等成分，具有一定的抗炎抗菌作用，有助于预防感冒、咳嗽等呼吸道感染。

炙生姜具有温中散寒、驱寒止痛、增进消化、抗炎抗菌等多种作用和功效，适用于寒凉、消化不良、风湿痛等症状的调理和治疗。