对蝎子过敏的症状包括但不限于：

1. 皮肤症状：红肿、瘙痒、疼痛和发热。
2. 呼吸道症状：哮喘、气促、喉咙紧缩和呼吸困难。
3. 循环系统症状：心悸、低血压和休克。
4. 消化系统症状：恶心、呕吐、腹痛和腹泻。
5. 全身症状：头晕、虚弱、晕厥和意识模糊。

过敏反应严重程度因人而异，轻微者可能只出现局部症状，如皮肤红肿和瘙痒，而严重过敏者可能出现严重的呼吸道或循环系统反应，甚至威胁生命。若出现上述症状，应立即就医，特别是对于有过敏史的人群。