豆油作用主要包括以下几个方面：

1. 营养供给：豆油富含不饱和脂肪酸、维生素E等营养物质，对人体健康有益。

2. 调节血脂：豆油中的亚油酸和亚麻酸有助于降低血液中的胆固醇水平，保护心血管健康。

3. 促进生长发育：豆油中含有的蛋白质是人体必需的营养物质，有助于儿童生长发育。

4. 润肠通便：豆油中的不饱和脂肪酸有助于润滑肠道，促进排便，预防便秘。

5. 抗氧化作用：豆油中的维生素E具有抗氧化作用，有助于延缓细胞衰老，保持皮肤健康。

适量摄入豆油对于保持人体健康有诸多益处，但也应注意控制摄入量，避免摄入过量而导致不良影响。