韮菜汁富含维生素C、维生素A、维生素K以及矿物质如钾、镁和钙。其主要功效与作用包括：

1. 改善血液循环：韮菜汁中的维生素K有助于促进血液凝固，改善血液循环，有助于预防心血管疾病。

2. 提高免疫力：富含维生素C的韮菜汁有助于增强免疫系统，提高抵抗力，预防感冒和其他疾病。

3. 降低血压：韮菜汁中的钾有助于降低血压，有利于心血管健康。

4. 促进消化：韮菜汁中的纤维有助于促进消化，预防便秘，维持肠道健康。

5. 抗氧化作用：维生素A和维生素C具有抗氧化作用，有助于清除自由基，延缓衰老过程，保护细胞健康。

韮菜汁的这些功效与作用使其成为一种营养丰富的健康饮品，适合于日常饮用。