维生素C,也称为抗坏血酸,是一种水溶性维生素,对人体有多种重要作用。它是抗氧化剂,有助于保护细胞免受自由基损伤;参与胶原蛋白的合成,促进伤口愈合和皮肤健康;提高铁的吸收率,预防贫血;增强免疫系统功能,有助于抵抗感染;还能帮助降低患心脏病和某些癌症的风险。人体无法自行合成维生素C,因此需要通过食物或补充剂摄入。
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