核桃具有丰富的营养价值和多种功效。核桃富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B族、维生素E、钙、磷、铁等营养成分，对人体健康十分有益。核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。核桃中的维生素E和锌等成分对皮肤有良好的滋润和抗氧化作用，有助于延缓皮肤衰老。核桃还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。适量食用核桃有助于提高人体免疫力，保持健康。