盐根具有以下作用与功效：

1. 调节水分平衡：盐根中的钠离子能够帮助维持体内水分平衡，对于细胞的正常功能至关重要。
2. 神经传导：盐根中的钠离子是神经传导过程中不可或缺的组成部分，有助于维持神经系统的正常功能。
3. 肌肉收缩：盐根中的钠离子参与肌肉收缩过程，保证肌肉正常运动和活动。
4. 维持血压：适量的盐摄入可以帮助维持血压稳定，预防高血压等心血管疾病。
5. 消化吸收：适量的盐摄入有助于促进胃酸分泌，帮助消化食物，并促进营养物质的吸收。
6. 细胞功能：盐根中的氯离子也对于细胞功能至关重要，包括维持酸碱平衡和调节细胞内外的渗透压。

但需要注意的是，过量摄入盐可能导致高血压、水肿等健康问题，因此在摄入盐的过程中要注意控制摄入量。