醋糟的功效与作用包括：

1. 促进消化：醋糟含有醋酸和益生菌，有助于促进胃肠蠕动，改善消化，减少消化不良和胀气。

2. 调节血糖：研究表明，醋糟有助于降低血糖水平，提高胰岛素敏感性，有利于控制糖尿病。

3. 改善血脂：醋糟中的活性物质可以降低血液中的胆固醇和三酸甘油脂水平，有助于预防动脉硬化和心血管疾病。

4. 抗氧化：醋糟含有丰富的抗氧化剂，可以中和自由基，减缓细胞老化，提高免疫力。

5. 减肥：醋糟有助于增加饱腹感，抑制食欲，促进脂肪分解和代谢，有利于减肥。

6. 改善皮肤：外用醋糟可以收缩毛孔，调节皮脂分泌，清洁皮肤，改善暗疮和粉刺问题。

醋糟虽然有多种功效，但应注意适量食用，过量可能导致胃部不适或其他不良反应。