制作一份热量低的简单午餐可以选择以下食材：生菜叶、番茄、黄瓜、胡萝卜条、鸡胸肉丝、鸡蛋、豆腐等。可以用生菜叶做底，然后加入番茄片、黄瓜条、胡萝卜条等生菜配菜。可以选择煮熟的鸡胸肉丝或者水煮鸡蛋作为蛋白来源。如果喜欢的话，还可以加入一些切成丁状的豆腐。酱料可以选择低脂沙拉酱或者简单的柠檬汁、橄榄油拌匀。这样的午餐既简单易做，又能提供足够的营养，而且热量控制在较低水平。