苦瓜干是从苦瓜制成的干燥食品，具有以下功效与作用：

1. 清热解毒：苦瓜干具有苦味成分，可清热解毒，有助于清除体内湿热。

2. 降血糖：苦瓜干中含有苦瓜甙等活性成分，具有降低血糖的作用，有利于糖尿病患者血糖的控制。

3. 调节血脂：苦瓜干有助于降低血脂，减少血液中的胆固醇含量，有利于心血管健康。

4. 抗氧化：苦瓜干富含多种抗氧化物质，有助于清除自由基，延缓衰老。

5. 增强免疫力：苦瓜干中含有丰富的维生素C和多种矿物质，有助于增强机体的免疫力，预防感冒等疾病。

6. 促进消化：苦瓜干具有促进消化液分泌的作用，有助于消化功能的改善。

7. 减肥瘦身：苦瓜干低热量、低脂肪，适合作为健康零食，有助于控制体重。

需要注意的是，苦瓜干虽然具有多种好处，但因其性寒苦味，不宜食用过量，尤其是脾胃虚寒者应避免食用或适量食用。