白洋参被认为有以下功效与作用：

1. 提高免疫力：白洋参富含人参皂苷等活性成分，可增强免疫系统功能，有助于抵抗疾病。

2. 保护肝脏：白洋参中的多糖类物质有助于减轻肝脏负担，对肝脏保护作用显著。

3. 改善睡眠：白洋参具有镇静安神的作用，能够帮助改善睡眠质量，缓解失眠问题。

4. 增强体力：白洋参可以提高人体的能量水平，增强体力和耐力，对疲劳有一定的缓解作用。

食用方法：

1. 生食：将洗净的白洋参切片或切丝，可以直接生吃或搭配其他食材制作凉菜。

2. 炖汤：将白洋参与鸡骨架、瘦肉等搭配炖汤，可以增加汤的营养价值，也有助于吸收白洋参的营养成分。

3. 炒菜：将切片的白洋参与蔬菜一起炒制，既保留了洋参的营养，又增添了菜肴的口感和风味。

4. 泡酒：将洗净的白洋参放入白酒中浸泡数日，可以制作成白洋参酒，具有一定的滋补保健功效。

以上就是关于白洋参的功效与作用以及食用方法的相关信息。