麦冬和甘草泡水喝有助于清热润肺、滋阴养胃、调节免疫等作用。麦冬含有多种氨基酸和矿物质，可滋润肺部，减少干咳、咽喉痛等症状。甘草具有清热解毒、止咳平喘的功效，与麦冬搭配使用有助于增强其滋润作用，并可缓解口干口渴、咳嗽等不适。需要注意的是，麦冬和甘草并非药物，对于一般人群来说，适量饮用泡水是安全的，但过量可能会导致一些副作用，如头晕、恶心等。因此，在饮用之前，最好咨询医生或中医师的建议，特别是对于有特殊健康状况或正在服用药物的人群。