煎中药时，通常的水药比例为1：6至1：10，即1份药材与6至10倍的水。具体的加水量应根据药材的性质和配方而定。一般来说，对于根茎类、硬质果皮类等较难煎煮的药材，可以选用较高比例的水，如1：10；而对于叶片类、花类等较易煎煮的药材，可以选用较低比例的水，如1：6。在加水前，最好将药材浸泡片刻，以增加水药的出药率。加水后，先用大火煮沸，再转小火煎煮，保持水面微沸，使药材充分释放有效成分。煎煮时间一般为20至30分钟，具体时间也应根据药材的特性和配方而定。煎煮结束后，将药液滤出，即可服用。