鹌鹑汤的功效与作用主要有以下几点：

1. 滋补养生：鹌鹑汤含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体质、提高免疫力。

2. 滋阴润燥：鹌鹑汤具有滋阴润燥的作用，适合用来调理干燥、缺水的身体状况。

3. 益肾固精：鹌鹑汤对肾脏有一定的滋补作用，有助于改善肾虚引起的腰膝酸软、遗精等症状。

4. 补血养颜：鹌鹑汤中含有的铁元素有助于补血养颜，对贫血、面色苍白者有一定的改善作用。

5. 增强记忆：鹌鹑汤中的蛋白质和矿物质对大脑功能有利，有助于增强记忆力和提高专注力。

鹌鹑汤在中医养生中被认为是一种滋补调理的良好食材，适量食用对身体健康有益。