野茄子富含维生素C、维生素K、钾等营养物质,有助于提高免疫力、促进血液循环、维持心血管健康。野茄子还含有丰富的纤维素,有助于促进消化道健康,预防便秘。野茄子中也含有一定量的生物碱,过量摄入可能会导致中毒,因此在食用时应适量,并确保充分烹饪以减少生物碱的含量。
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