维生素C，化学名抗坏血酸，是一种水溶性维生素，对人体健康有重要作用。其主要功效包括：

1. 抗氧化：维生素C是一种有效的抗氧化剂，能够清除体内的自由基，减少氧化应激对身体的损害，保护细胞免受氧化伤害。

2. 免疫增强：维生素C有助于增强免疫系统的功能，促进白细胞的生成和活性，提高机体抵抗力，减少感染的风险。

3. 促进胶原蛋白合成：维生素C是胶原蛋白合成的必需因子，有助于维持皮肤、血管、骨骼等组织的健康，促进伤口愈合和结缔组织修复。

4. 改善铁吸收：维生素C能够提高非血红蛋白铁的吸收率，有助于预防缺铁性贫血。

维生素C的主要食物来源包括柑橘类水果、草莓、西红柿、辣椒、花椰菜等。每日推荐摄入量因年龄、性别和特殊情况而异，一般成人每日摄入量为75-90毫克。过量摄入可能导致消化不良和腹泻等不良反应。