鲜山药富含多种营养成分，包括淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。其主要功效包括：

1. 提高免疫力：鲜山药富含维生素C和维生素B6，有助于增强免疫系统功能，提高抵抗力。

2. 调节血糖：山药含有丰富的膳食纤维和慢性碳水化合物，有助于控制血糖水平，对糖尿病患者有益。

3. 改善消化：山药中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化道功能，预防便秘和消化不良。

4. 保护肝脏：山药中的多种营养成分对肝脏有保护作用，有助于减轻肝脏负担，促进肝细胞修复。

5. 增强体力：山药中的碳水化合物是身体的主要能量来源，可以增加体力和耐力，改善体质。

鲜山药具有提高免疫力、调节血糖、改善消化、保护肝脏和增强体力的功效。