野旱菜富含维生素C、维生素A和维生素K，以及矿物质如钙、铁和钾。它具有降血压、降血糖、清热解毒、利尿排毒的功效。野旱菜中的维生素C和维生素A有助于增强免疫系统功能，保护视力和皮肤健康。维生素K有助于血液凝结和骨骼健康。野旱菜含有丰富的纤维，有助于促进消化和预防便秘。野旱菜含有草酸和草酸盐，摄入过多可能导致草酸盐结石或影响钙的吸收。因此，在食用野旱菜时，应适量食用，并注意与含钙食物搭配，以维持营养平衡。