橄榄甘油是一种天然的保湿剂，主要作用包括：

1. 保湿：橄榄甘油具有很强的保湿能力，可以吸收空气中的水分并锁住在皮肤表面，使肌肤保持水润状态。

2. 柔软肌肤：它能够软化角质层，使肌肤变得柔软光滑，减少皮肤干燥和粗糙现象。

3. 抗氧化：橄榄甘油含有丰富的抗氧化成分，可以抵御自由基的损害，延缓皮肤衰老过程。

橄榄甘油在护肤品中常被用作保湿剂，可以改善肌肤干燥、粗糙等问题，使肌肤更加健康和年轻。