绿豆姜汤有清热解暑、利尿消肿、祛湿除湿的功效。绿豆性寒，具有清热解毒、利尿消肿的作用，适用于热病发热、口干、咽喉肿痛等症状。姜具有温中散寒、解表散寒的功效，能够促进身体的血液循环，缓解寒凉引起的不适感，对于感冒引起的寒热交替、风寒湿邪所致的关节疼痛有一定的缓解作用。绿豆姜汤是一道常见的夏季清热饮品，能够清热解暑、祛湿除湿，对于夏季容易出现的中暑、湿疹等症状有一定的预防和辅助治疗作用。