香椿树根具有多种功效与作用。香椿树根含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。香椿树根具有一定的药用价值，传统上被用来治疗关节炎、风湿痛等疾病，具有消炎、止痛的功效。香椿树根还被认为具有清热解毒、利尿排毒的作用，有助于促进身体的新陈代谢，排出体内的废物和毒素。香椿树根在中医传统中被视为一种具有保健和治疗功效的天然药材，但在使用时应注意适量，避免过量引起不良反应。