欣特安牌鱼油胶囊主要的作用是补充人体所需的欧米茄-3脂肪酸，特别是EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。这些脂肪酸对人体健康非常重要，有助于：

1. 心血管健康: EPA和DHA有助于降低血液中的甘油三酯水平，减少心脏病和中风的风险，同时能够降低血压。

2. 减轻关节炎症状: 欧米茄-3脂肪酸对减轻关节炎症状有一定的帮助，能够减少关节疼痛和僵硬。

3. 改善大脑功能: DHA是大脑的重要组成部分，补充欧米茄-3脂肪酸可以改善认知功能，预防认知衰退。

4. 抗炎作用: 欧米茄-3脂肪酸具有抗炎特性，有助于减轻慢性炎症和自身免疫性疾病的症状。

5. 皮肤健康: EPA和DHA有助于保持皮肤湿润，减少炎症和痤疮。

因此，欣特安牌鱼油胶囊可以作为补充欧米茄-3脂肪酸的途径，对心血管健康、关节健康、大脑功能以及皮肤健康都有积极作用。剂量和使用方法应根据个体健康状况和医生建议进行调整。