脂肪在人体中扮演着重要的角色。它是能量的主要储存形式，有助于维持体温、保护内脏器官以及作为营养物质的运输者。过多的脂肪会导致肥胖，增加患心血管疾病、2型糖尿病和某些癌症的风险。脂肪组织还产生激素，如Leptin和Adiponectin，它们调节食欲和新陈代谢。与此脂肪细胞也会释放炎性物质，可能引发慢性炎症。控制脂肪量对健康至关重要，适当的饮食和运动是维持健康体重的关键。