人体脂肪是通过食物摄入和能量代谢过程形成的。当我们摄入食物，身体会将其消化并将营养物质吸收到血液中。其中，碳水化合物是主要的能量来源。如果摄入的能量超过身体需要，多余的碳水化合物和其他营养物质会转化为葡萄糖，并在肝脏中转化为脂肪。这些脂肪会进入脂肪细胞，并以三酸甘油脂的形式储存起来。

人体还能将蛋白质转化为脂肪。当摄入的蛋白质超过身体需要时，氨基酸会通过一系列代谢途径转化为葡萄糖或脂肪。

脂肪细胞主要分布在皮下组织和内脏周围。脂肪细胞中脂肪含量的增加会导致脂肪细胞体积增大，这就是人体脂肪增加的原因。脂肪细胞的数量在成年后基本稳定，但它们可以根据需求储存或释放脂肪。

人体脂肪形成是营养摄入和代谢的结果，其中能量摄入超过消耗是脂肪储存增加的主要原因。