羊脚汤被认为有以下功效与作用：

1. 补充营养：羊脚富含蛋白质、胶原蛋白和矿物质，如钙、磷、铁等，有助于补充身体所需营养，促进健康。

2. 润肺止咳：羊脚汤具有滋阴润肺的功效，对于缓解干咳、咽喉燥痛等有一定帮助。

3. 补血养血：羊脚中含有丰富的铁元素，有助于促进造血功能，对于贫血或虚弱体质者有益。

4. 强筋健骨：羊脚中的胶原蛋白有助于维持关节和骨骼的健康，对于关节疼痛或骨质疏松有一定改善作用。

适量食用羊脚汤有助于增强身体健康，但对于个别过敏羊肉或肉类的人群，应慎重食用。