鸡肝富含丰富的营养素，包括蛋白质、维生素和矿物质。其主要作用包括：

1. 提供优质蛋白质：鸡肝是优质蛋白质的来源，有助于维持身体组织的修复和生长。

2. 提供维生素和矿物质：鸡肝含有丰富的维生素A、维生素B12、铁和锌等营养素，有助于维持身体的正常功能。

3. 增强免疫系统：鸡肝中的维生素和矿物质有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力，减少疾病的发生。

4. 促进血液循环：鸡肝富含铁元素，有助于血红蛋白的生成，促进血液循环，预防贫血。

适量食用鸡肝有助于提供营养、增强免疫力和促进健康。