要减掉脖子上的脂肪，你可以尝试以下方法：

1. 控制饮食：避免高热量、高脂肪和高糖的食物，选择低热量、高纤维的饮食，多吃蔬菜水果和瘦肉。

2. 增加有氧运动：进行有氧运动如快走、跑步、游泳等，每周至少150分钟。

3. 进行针对性锻炼：做颈部和下颌的锻炼，如颈部转动、咬合运动等，有助于加强颈部肌肉。

4. 保持正确的姿势：保持良好的坐姿和站姿，避免长时间低头或仰头，有助于减少颈部脂肪的积累。

5. 喝足够的水：保持身体水分充足有助于新陈代谢，有助于减少脂肪的堆积。

6. 控制压力：压力会导致体内激素失衡，进而影响脂肪堆积，因此学会有效地减压和放松也是重要的。

这些方法需要长期坚持才能看到效果，同时也建议咨询医生或专业健身教练的建议。