胃实火的症状包括口干口渴、口苦、口臭、舌红少苔、大便干燥、便秘、尿黄、心烦易怒、失眠等。调理方面，建议饮食清淡，多食新鲜蔬菜水果，少吃辛辣油腻食物；保持良好的作息习惯，规律作息，避免熬夜；适度运动，保持心情舒畅，避免情绪波动；可食用一些具有清热解毒、润燥生津的食物，如绿豆、冬瓜、苦瓜等；饮食可搭配一些具有清热解毒作用的中药，如黄连、栀子、金银花等，但需在医生指导下使用。