青皮，即柚子皮，是柚子的外皮，具有多种功效。其主要作用包括：

1. 消食化积：青皮含有丰富的挥发油和柚皮苷等成分，有助于促进消化液分泌，缓解消化不良、胃胀等症状。

2. 利尿通淋：青皮具有利尿作用，可以帮助排除体内多余的水分和毒素，有助于预防水肿和尿路感染。

3. 清热解毒：青皮中的柚皮苷等成分具有一定的抗菌和抗炎作用，可用于清热解毒，治疗风热感冒等症状。

4. 降脂减肥：青皮中的柚皮苷能够抑制脂肪的合成和吸收，有助于降低血脂和体重，对于预防心血管疾病和肥胖有一定的辅助作用。

5. 抗氧化：青皮富含维生素C和类黄酮等抗氧化物质，有助于清除体内自由基，延缓衰老，增强免疫力。

青皮具有消食化积、利尿通淋、清热解毒、降脂减肥和抗氧化等多种作用，适量食用对于促进健康有一定的益处。