西瓜皮含有丰富的维生素C、维生素B6、维生素A和胡萝卜素，还富含膳食纤维和抗氧化物质。它的功效包括：

1. 改善消化：膳食纤维有助于促进消化系统的健康，减少便秘问题。
2. 降低血压：瓜类中的某些成分被认为具有降低血压的作用，有助于心血管健康。
3. 控制血糖：瓜类中的一些成分可能有助于控制血糖水平，对于糖尿病患者有益。
4. 提升免疫力：维生素C和其他抗氧化物质有助于增强免疫系统，预防感冒和其他疾病。
5. 保护视力：维生素A和胡萝卜素对眼睛健康至关重要，有助于预防视网膜病变和其他眼部问题。 虽然西瓜皮对人体有益，但需要注意的是，它可能含有农药残留，因此最好选择有机西瓜或彻底清洗皮部。此外，由于皮部纤维较多，建议将其切成小块或煮熟后食用，以减少咀嚼困难和消化问题。