食耳是一种具有丰富营养价值的食用菌，其功效和作用主要包括增强免疫力、调节血糖、降低血压、改善消化等。食耳含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高人体免疫力，预防感冒和其他疾病。它含有多糖类物质，有助于调节血糖和血脂，对糖尿病和心血管疾病患者有一定辅助作用。食耳还富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。

关于价格，食耳的价格因地区和季节而异。一般而言，干货的食耳价格相对较低，每斤在20-50元不等；而鲜食耳价格较高，每斤在50-100元之间。需注意的是，部分稀有品种的食耳价格可能更高。食耳的价格也受供应量和需求量的影响，如遇到丰收季节价格可能下降，反之可能上涨。