炒阿胶主要有以下功效与作用：

1. 补血养血：阿胶含有丰富的胶原蛋白和氨基酸，能够促进血液循环，增加血红蛋白含量，有助于补血养血，改善贫血症状。

2. 润肺止咳：阿胶具有滋阴润燥的功效，能够滋润肺部组织，缓解干咳、咽喉炎等症状，有利于呼吸系统健康。

3. 美容养颜：阿胶中含有丰富的胶原蛋白，能够促进皮肤的弹性和光泽，延缓皮肤衰老，减少皱纹产生，有助于保持肌肤年轻。

4. 强身健体：阿胶中含有多种氨基酸和微量元素，对身体各项机能有调理作用，有助于增强免疫力，提高身体抵抗力，保持身体健康。

5. 调理女性生理期：阿胶具有滋补养颜、调理月经的功效，对于女性经期不调、经血量少等问题有一定的改善作用。