醋鸡内金有以下功效与作用：

1. 清热解毒：醋鸡内金中的醋具有清热解毒的作用，有助于降低体内的炎症反应和毒素积聚。

2. 消肿止痛：鸡肉中的蛋白质和营养成分能够促进伤口愈合，同时醋的酸性有助于减轻肿胀和疼痛。

3. 补充营养：鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够为身体提供所需的营养，促进康复。

4. 增强免疫力：内金（指姜）含有丰富的挥发油和生物活性物质，具有增强免疫力、抗菌抗病毒的作用，有助于提高身体抵抗力。

醋鸡内金可作为一道具有清热解毒、消肿止痛、补充营养和增强免疫力的健康食品，适合于一些感冒发热、关节疼痛或需要调理身体的人群食用。