韭菜汁富含维生素C、维生素K、叶酸等营养成分，具有以下功效与作用：

1. 增强免疫力：维生素C有助于提高免疫系统功能，帮助身体抵抗感染和疾病。

2. 改善消化：韭菜汁含有丰富的纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，改善消化系统健康。

3. 降低血压：韭菜汁中的硫化物被认为具有降低血压的作用，有助于预防心血管疾病。

4. 促进血液循环：维生素K有助于血液凝结和血管健康，可以促进血液循环，预防血栓形成。

5. 改善皮肤健康：维生素C有助于胶原蛋白的合成，促进皮肤弹性和修复，使皮肤更加健康。

需要注意的是，韭菜汁虽然有诸多益处，但过量摄入也可能导致不适，特别是对于某些特定人群，如孕妇、哺乳期妇女、以及存在特定疾病的人士，应在医生指导下合理食用。