柑桔皮具有多种功效与作用：

1. 抗氧化作用： 柑桔皮富含维生素C和多种抗氧化物质，可以有效抵抗体内自由基，延缓细胞衰老。

2. 促进消化： 柑桔皮中含有丰富的纤维素，能够促进肠道蠕动，缓解便秘问题，并有助于消化食物。

3. 调节血糖： 柑桔皮中的柚皮苷具有调节血糖的作用，有助于控制血糖水平，对糖尿病患者有一定的辅助作用。

4. 降低胆固醇： 柑桔皮中的柚皮素可以降低血液中的胆固醇水平，有利于心血管健康。

5. 抗炎抗菌： 柑桔皮中的柑橘类化合物具有抗炎抗菌作用，有助于预防感染和炎症。

6. 减肥瘦身： 柑桔皮中的柚皮素可以促进脂肪代谢，有助于减轻体重和塑造身材。

7. 舒缓压力： 柑桔皮具有一定的镇静作用，能够缓解压力和焦虑情绪，有助于改善心理健康。

这些功效使得柑桔皮成为一种常见的保健食材，可以通过食用柑桔皮制作茶水、调味料等形式进行摄入，但在食用前最好确认无过敏或其他不良反应。