寿司的脂肪含量因其具体配料而异。一般而言，生鱼片（如鲑鱼、金枪鱼）寿司的脂肪含量较高，因为它们含有丰富的健康脂肪，如Omega-3脂肪酸。相比之下，蔬菜寿司或腌制食材寿司的脂肪含量较低。寿司中的米饭含有碳水化合物，但脂肪含量通常很低。寿司的总脂肪含量还受到添加调味料（如芥末酱、沙司）和配料组合的影响。要注意，虽然寿司中某些脂肪有益健康，但高脂肪寿司可能增加摄入的卡路里和胆固醇。建议选择多样化的寿司，合理控制摄入量，以保持均衡饮食。