鸭肉的脂肪含量较高,主要集中在皮下,尤其是家养的鸭子。而鸭肉中的蛋白质含量较高,且质量优良,含有多种必需氨基酸。鸭肉中的脂肪主要是不饱和脂肪酸,如亚油酸和油酸,对心血管健康有益。鸭肉中也含有丰富的维生素B和矿物质,如铁、锌等。不过,对于需要限制脂肪摄入的人群,鸭肉不宜多食。
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