使用苦参凝胶可能引起的症状包括：

1. 皮肤过敏反应，如红肿、瘙痒、疹子或灼热感。
2. 皮肤干燥和脱屑。
3. 可能引起烧灼感或刺痛感。
4. 长期使用可能导致皮肤变得更薄或更敏感。
5. 在敏感部位（如面部）使用可能导致更严重的不适和反应。

苦参凝胶可能不适合所有人使用，特别是那些有皮肤过敏史或对植物过敏的人。如果出现以上症状或其他不适，应立即停止使用苦参凝胶，并咨询医生或皮肤科专家的建议。